Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2010	Heated Sulfur-Containing Compounds: Properties and the Uses for Shelf-Life Extension of Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) Stored in Ice	Soottawat Benjakul; Yoottana Phonpala
2010	Impact of Salting on Chemical Compositions, Physicochemical and Functional Properties of Duck Egg	Soottawat Benjakul; Thammarat Kaewmanee
2552	ผลของวิธีการทำแห้งต่อการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางกายภาพ เคมี จุลินทรีย์และประสาทสัมผัสของใบมะกรูดในระหว่างการเก็บรักษา	วรพงษ์ อัศวเกศมณี; นฤพร เฟื่องฟุ้ง
2550	การสกัดและสมบัติของเจลาตินจากเท้าไก่	มณี วิทยานนท์; ฝาตีม๊ะ กรมเมือง
2009	Composition and effect of heating conditions on lipid oxidation of meat from different chicken breeds	Saowakon Wattanachant; Jutaporn Liwa; Faculty of Agro-Industry (Food Technology); คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
2552	การใช้สารทดแทนไขมันในน้ำแกงกะทิไขมันต่ำ	เสาวคนธ์ วัฒนจันทร์; พธิญดา แก้วสวี
2553	การศึกษาดัชนีคุณภาพของหมึกกล้วย และหมึกกระดองระหว่างการเก็บ รักษาโดยการแช่ในน้ำแข็ง และการแช่เยือกแข็ง	ก่องกาญจน์ กิจรุ่งโรจน์; อดิศรา ตันตสุทธิกุล
2553	ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อคุณภาพน้ำมันทอดไก่	วรพงษ์ อัศวเกศมณี; สุนิสา วิชาชูเชิด
2553	ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตกรดอะราชิโดนิคจากแบคทีเรียไกลดิงที่แยกได้จากทะเล Aureispira maritima TISTR 1715	อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ; สุธเนต แซ่เล้า
2010	Proteases from pyloric caeca of brownstripe red snapper (Lutjanus vitta): Purification, characterization and the use for production of hydrolysate with antioxidative activity	Soottawat Benjakul; Sutheera Khantaphant
2552	การคัดเลือกและการใช้สมุนไพร/เครื่องเทศเป็นสารต้านออกซิเดชันในน้ำมันทอด	วรพงษ์ อัศวเกศมณี; ศิรินุช ทองฤทธิ์
2552	การผลิตอัลคิลเอสเทอร์จากน้ำมันปาล์มโดยปฏิกิริยาทรานสเอสเทอริฟิเคชั่นที่มียีสต์ผลิตเอนไซม์ไลเปสเป็นตัวเร่ง	ทิพรัตน์ หงภัทรคีรี; ปุริมปรัชญ์ ศรีหมาน
2552	ข้าวกล้องงอกจากข้าวพื้นเมืองภาคใต้ของไทย : สภาวะในการงอกและสมบัติการต้านออกซิเดชัน	เอกสิทธิ์ จงเจริญรักษ์; ฤทัยรัตน์ สวัสดิวงศ์
2552	การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองเสริมพรีไบโอติกสำหรับผู้บริโภคสูงอายุ	ก่องกาญจน์ กิจรุ่งโรจน์; ภัคธีมา สุขพันธ์
2552	ผลของกระบวนการแปรรูปต่อสมบัติการต้านออกซิเดชันของสะตอ	เอกสิทธิ์ จงเจริญรักษ์; ขวัญใจ แซ่ลิ่ม
2548	การแปรรูปและการใช้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขิงผงที่มีกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอส	; นันทพร สุขกระจ่าง; เทคโนโลยีอาหาร
2537	ผลของสารเชื่อม เกลือ ฟอสเฟต และเวลาผสมต่อคุณภาพของเนื้อหมูคืนรูป	กนกอร อินทราพิเชษฐ; บุปผา แซ่จั่ง; เทคโนโลยีอาหาร
2552	การพัฒนาความปลอดภัยในกระบวนการผลิตและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อปลาทูน่าปรุงรส	ไพรัตน์ โสภโณดร; ทิพย์วรรณ อรัญดร
2005	Effect of oxidizing agents in wash water on improvement of gelling properties of surimi produced from low quality fish	Suttirug Phatcharat; Food Technology
2004	Postharvest deterioration of seabass (Lates calcarifer) and its shelf-life extension by using Tom-Yum mix	; Sunisa Siripongvutikorn; Food Technology