Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7617| Title: | Impact of Salting on Chemical Compositions, Physicochemical and Functional Properties of Duck Egg |
| Other Titles: | ผลของการดองเกลือต่อองค์ประกอบทางเคมี สมบัติทางเคมีกายภาพ และสมบัติเชิงหน้าที่ของไข่เป็ด |
| Authors: | Soottawat Benjakul Thammarat Kaewmanee |
| Keywords: | Food additives Analysis;Salted eggs;Salting of food;Food Analysis |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (Ph.D., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2010 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7617 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 341108.pdf | 7.12 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.