Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Composition and effect of heating conditions on lipid oxidation of meat from different chicken breeds
Other Titles: องค์ประกอบและผลของสภาวะในการให้ความร้อนต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมันของเนื้อจากไก่ต่างพันธุ์
Authors: Saowakon Wattanachant
Jutaporn Liwa
Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
Keywords: Meat Quality;Antioxidants;Lipids Oxidation
Issue Date: 2009
Description: Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2009
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
312902.pdf8.71 MBAdobe PDFView/Open

This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons