ผลของกระบวนการแปรรูปต่อสมบัติการต้านออกซิเดชันของสะตอ

Files

312256.pdf (1.7 MB)

Date

Authors

ขวัญใจ แซ่ลิ่ม

Description

วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2552

Keywords

ฟีนอลส์, สะตอ การแปรรูป, แอนติออกซิแดนท์

URI

http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/6970

Collections