การพัฒนาฟิล์มและสารเคลือบจากเอ็กโซพอลิแซคคาไรด์ของ Weissella confusa NH02 ที่ผสมสารยับยั้งจุลินทรีย์เพื่อยืดอายุการเก็บเนื้อหมูแช่เย็น

Files

381267.pdf (1.75 MB)

Date

Authors

ศุภศิลป์ มณีรัตน์

ธรรมนูญ โปรดปราน

Publisher

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

Keywords

บรรจุภัณฑ์อาหาร, บรรจุภัณฑ์ที่รับประทานได้, สารเคลือบบริโภคได้, อาหาร การเก็บและรักษา, เอ็กโซโพลิแซคคาไรด์ การผลิต

URI

http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/9176

Collections

853 Research
855 Research