Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Effect of extracting conditions and phosphorylation on characteristic and functional properties of gelating from the skin of unicorn leatherjacket
Other Titles: ผลของสภาวะการสกัดและกระบวนการฟอสฟอริเลชันต่อคุณลักษณะและสมบัติเชิงหน้าท่ีของเจลาติลจากหนังปลาวัว
Authors: Soottawat Benjakul
Phanngam Kaewruang
Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
Keywords: Extracts;Gelatin industry;Gelatin;Unicorn leatherjacket skin;Fish gelatin
Issue Date: 2013
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (M.Sc., (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2013
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
375294.pdf2.55 MBAdobe PDFView/Open

This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons