Browsing by Subject Fish as food

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
ก ข ฃ ค ฅ ฆ ง จ ฉ ช ซ ฌ ญ ฎ ฏ ฐ ฑ ฒ ณ ด ต ถ ท ธ น บ ป ผ ฝ พ ฟ ภ ม ย ร ฤ ล ฦ ว ศ ษ ส ห ฬ อ ฮ เ แ โ ใ ไ
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 6 of 6
Issue DateTitleAuthor(s)
2005Effect of oxidizing agents in wash water on improvement of gelling properties of surimi produced from low quality fishSuttirug Phatcharat; Food Technology
2006Effects of microbial transglutaminase on gelling property and protein cross-linking of different marine fish and shrimpAtchara Tammatinna; Prince of Songkla University Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
2009Enhancement of Gel strength of Surimi using oxidized phenolic compoundsSoottawat Benjakul; Amjad Khansaheb Balange
2015Impact of endogenous compounds and oxidation on microbial transglutaminase-induced gelation of muscle protein from different fish / Sochaya ChanaratSoottawat Benjakul; Sochaya Chanarat; Faculty of Agro-Industry (Food Technology); คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
2002Improvement of gel quality of Surimi from Bigeye snapper (Priacanthus tayenus)Soottawat Benjakul; Yuwathida Kwalumtharn; Faculty of Agro-Industry (Material Product Technology); คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีวัสดุภัณฑ์
2001Role of endogenous transglutaminase in setting of surimi from some tropical fishSoottawat Benjakul; Chakkawat Chantarasuwan; Faculty of Agro-Industry (Food Technology); คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
Showing results 1 to 6 of 6