ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อคุณภาพน้ำมันทอดไก่

Files

324495.pdf (2.13 MB)

Date

Authors

สุนิสา วิชาชูเชิด

Description

วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2553

Keywords

น้ำมันและไขมัน คุณภาพ, การทอดอาหาร, การเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมี

URI

http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7254

Collections