Antioxidative activity, functional properties and the use as microbial media of protein hydrolysate from yellow stripe trevally (Selaroides leptolepis) muscle
| dc.contributor.advisor | Soottawat Benjakul | |
| dc.contributor.author | Vilailak Klompong | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-16T08:31:14Z | |
| dc.date.available | 2020-06-16T08:31:14Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description | Thesis (Ph.D., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2008 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12989 | |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.publisher | Prince of Songkla University | en_US |
| dc.subject | Fishes Protein content | en_US |
| dc.subject | Culture media (Biology) | en_US |
| dc.subject | Selaroides leptolepis | en_US |
| dc.subject | Peptones | en_US |
| dc.subject | Antioxidants | en_US |
| dc.title | Antioxidative activity, functional properties and the use as microbial media of protein hydrolysate from yellow stripe trevally (Selaroides leptolepis) muscle | en_US |
| dc.title.alternative | กิจกรรมการต้านออกซิเดชัน สมบัติเชิงหน้าที่ และการใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ของโปรตีนไฮโดรไลเตสจากกล้ามเนื้อปลาสีกุนข้างเหลือง (Selaroides leptolepis) | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |