Effect of gelatin hydrolysate on physico-chemical and functional properties and characteristics of film from fish myofibrillar protein
| dc.contributor.author | Thummanoon Prodpran | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Material Product Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีวัสดุภัณฑ์ | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2017-12-13T07:21:37Z | |
| dc.date.available | 2017-12-13T07:21:37Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11167 | |
| dc.language.iso | en | th_TH |
| dc.publisher | Prince of Songkla University | th_TH |
| dc.subject | Gelatin research | th_TH |
| dc.subject | Proteins Analysis | th_TH |
| dc.title | Effect of gelatin hydrolysate on physico-chemical and functional properties and characteristics of film from fish myofibrillar protein | th_TH |
| dc.title.alternative | ผลของเจลาตินไฮโดรไลเสตต่อสมบัติเคมี-กายภาพ สมบัติเชิงหน้าที่ และลักษณะเฉพาะของฟิล์มโปรตีนไมโอไฟบริลจากปลา | th_TH |
| dc.type | Technical Report | th_TH |