การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในกระบวนการหมักแป้งขนมจีน

Files

393986.pdf (11.8 MB)

Date

Authors

ปรียานุช บวรเรืองโรจน์

วิลาวัณย์ เจริญจิระตระกูล

ณัฐพงษ์ บวรเรืองโรจ

ชลธิชา เลี่ยมดำ

Publisher

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

Keywords

แบคทีเรียกรดแล็กติ, แป้ง การหมัก, สิ่งพิมพ์มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

URI

http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11297

Collections