การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในกระบวนการหมักแป้งขนมจีน

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11297

Title:	การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในกระบวนการหมักแป้งขนมจีน
Other Titles:	Selection of lactic acid bacteria for use as starter in Thai fermented rice nooddle (Knom Jeen) process
Authors:	ปรียานุช บวรเรืองโรจน์ วิลาวัณย์ เจริญจิระตระกูล ณัฐพงษ์ บวรเรืองโรจ ชลธิชา เลี่ยมดำ Faculty of Science (Microbiology) คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาจุลชีววิทยา
Keywords:	แบคทีเรียกรดแล็กติ;แป้ง การหมัก;สิ่งพิมพ์มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
Issue Date:	2557
Publisher:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11297
Appears in Collections:	326 Research

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
393986.pdf		12.08 MB	Adobe PDF	View/Open