Production of protein hydrolysate processing antioxidant activities with negligible muddy-and fishy-odour/flavour from freshwater and marine fish
| dc.contributor.advisor | Soottawat Benjakul | |
| dc.contributor.author | Suthasinee Yarnpakdee | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2015-11-09T06:57:40Z | |
| dc.date.available | 2015-11-09T06:57:40Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Thesis (Ph.D. (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2014 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/10023 | |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.publisher | Prince of Songkla University | en_US |
| dc.subject | antioxidant | en_US |
| dc.subject | Freshwater fishes | en_US |
| dc.subject | Marine fishes | en_US |
| dc.title | Production of protein hydrolysate processing antioxidant activities with negligible muddy-and fishy-odour/flavour from freshwater and marine fish | en_US |
| dc.title.alternative | การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตที่มีกิจกรรมการออกฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและปราศจากกลิ่นรสโคลนและกลิ่นควาจากปลาน้ำจืดและปลาทะเล | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |