Effects of rice bran protein hydrolysates and rice hull phenolic extract on emulsion and oxidative stability
Full Metadata
| Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Nopparat Cheetangdee | - |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | - |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | - |
| dc.date.accessioned | 2016-11-10T09:35:21Z | - |
| dc.date.available | 2016-11-10T09:35:21Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10422 | - |
| dc.language.iso | en_US | th_TH |
| dc.publisher | Prince of Songkla University | th_TH |
| dc.subject | Protein hydrolysates | th_TH |
| dc.subject | Phenolic acids | th_TH |
| dc.subject | Rice bran | th_TH |
| dc.subject | Plant proteins | th_TH |
| dc.title | Effects of rice bran protein hydrolysates and rice hull phenolic extract on emulsion and oxidative stability | th_TH |
| dc.title.alternative | ผลของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากรำข้าวและสารสกัดฟีนอลิกจากแกลบต่อความเสถียรของอิมัลชันและความคงตัวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชัน | th_TH |
| dc.type | Technical Report | th_TH |
Files
Collections