Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/1578
Title: Effect of lipid oxidation on discoloration and physicochemical changes of cuttlefish (Sepia pharaonis) and squid (Loligo peali) musie during frozen storage
Other Titles: ผลของปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันในปลาหมึกกระดองและปลาหมึกกล้วย ต่อการเปลี่ยนแปลงสีและสมบัติทางเคมีกายภาพของกล้ามเนื้อในระหว่างการเก็บรักษาในสภาพเยือกแข็ง
Authors: Amonrat Thanonkaew
Prince of Songkla University Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
Keywords: Loligo pealii
Cuttlefish
Sepia pharaonis
Oxidation
Fishery products Preservation
Fishery products Storage
Squids
Issue Date: 2006
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (Ph.D., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2006
URI: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/1578
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
license.html118 BHTMLView/Open
278491_bibli.pdf115.54 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch8.pdf40.08 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch5.pdf135.37 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch7.pdf445.82 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch6.pdf209.88 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch4.pdf129.18 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch3.pdf409.9 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch2.pdf309.13 kBAdobe PDFView/Open
278491_ch1.pdf568.66 kBAdobe PDFView/Open
278491_con.pdf108.74 kBAdobe PDFView/Open
278491_ab.pdf91.92 kBAdobe PDFView/Open
278491_ti.pdf98.3 kBAdobe PDFView/Open


Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.