Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12963| Title: | Effect of molecular weight of chitosan from black tiger prawn (Penaeus monodon) on fat adsorption and antioxidative activity |
| Other Titles: | ผลของน้ำหนักโมเลกุลของไคโตแซนจากเปลือกกุ้งกุลาดำต่อคุณสมบัติการดูดซับไขมัน และกิจกรรมการต้านออกซิเดชัน |
| Authors: | Soottawat Benjakul Dusadee Narin Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | Chitin;Chitosan;Chitin Chemical synthesis;Black Tiger Prawn;Antioxydants;Adsorption |
| Issue Date: | 2003 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2003 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12963 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 241183.pdf | 5.79 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.