Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805| Title: | สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค |
| Other Titles: | Cooking Condition and Storage Time on Quality, Stability of Anthocyanin and Phenolic Acid in Ready-to-Eat Cooked Sangyod Brown Rice |
| Authors: | มุทิตา มีนุ่น วิไลพร กลาย Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | ข้าว พันธุ์สังข์หยด แง่โภชนาการ;แอนโทไซยานิน ข้าวกล้อง;ข้าวกล้อง;สารประกอบฟีนอล |
| Issue Date: | 2561 |
| Publisher: | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| Description: | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2561 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 432188.pdf | 5.71 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.