ชื่อเรื่อง:	สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Cooking Condition and Storage Time on Quality, Stability of Anthocyanin and Phenolic Acid in Ready-to-Eat Cooked Sangyod Brown Rice
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	มุทิตา มีนุ่น วิไลพร กลาย Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	ข้าว พันธุ์สังข์หยด แง่โภชนาการ;แอนโทไซยานิน ข้าวกล้อง;ข้าวกล้อง;สารประกอบฟีนอล
วันที่เผยแพร่:	2561
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
รายละเอียด:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2561
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น