Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Characteristics and functional properties of gelatin from goat skin as affected by extraction and drying conditions
Other Titles: ผลของสภาวะการสกัดและการทำแห้งต่อคุณลักษณะและสมบัติเชิงหน้าที่ของเจลาตินจากหนังแพะ
Authors: Soottawat Benjakul
Sulaiman Mad-Ali
Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
Keywords: Goats;Gelatin
Issue Date: 2016
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (Ph.D., (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2015
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
409431.pdf6.49 MBAdobe PDFView/Open

Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.