Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10672| Title: | Production and properties of reduced fishy odour gelatin and gelatin hydrolysate from seabass (Lates calcarifer) skin |
| Other Titles: | การผลิตและสมบัติของเจลาตินและเจลาตินไฮโดรไลเสตลดกลิ่นคาวจากหนังปลากะพงขาว |
| Authors: | Soottawat Benjakul Thanasak Sae-leaw Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | Gelatin |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (Ph.D., (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2015 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10672 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 409413.pdf | 8.15 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.