สมบัติและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบจากขิงที่สกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เหนือวิกฤตและการประยุกต์ใช้สารสกัดในไอศกรีม

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5969

Title:	สมบัติและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบจากขิงที่สกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เหนือวิกฤตและการประยุกต์ใช้สารสกัดในไอศกรีม
Other Titles:	Properties and antioxidant activities of crude extract from ginger (zingiber officinale roscoe) extracted with supercritical carbon dioxide and its application in ice cream
Authors:	อัญชลี ศิริโชติ ชัยรัตน์ พึ่งเพียร
Keywords:	สารสกัดจากพืช;ขิง การใช้ประโยชน์;ไอศกรีม การผลิต
Issue Date:	2552
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2552
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5969
Appears in Collections:	850 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
322077.pdf		4.77 MB	Adobe PDF	View/Open

This item is licensed under a Creative Commons License