Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Characterization and use of proteinase from pyloric caeca of bigeye snapper (Priacanthus macracanthus) for production of gelatin hydrolysate with antioxidative activity
Other Titles: การจำแนกลักษณะและการประยุกต์ใช้เอนไซม์โปรตีเนสจากไส้ติ่งปลาตาหวาน (Priacanthus macracanthus) สำหรับการผลิตเจลาตินไฮโดรไลเสตที่มีกิจกรรมต้านออกซิเดชัน
Authors: Soottawat Benjakul
Phanipa Phanturat
Keywords: Proteins Purification;Protinases;Priacanthus macracanthus;Gelatin
Issue Date: 2008
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2009
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
311755.pdf1.04 MBAdobe PDFView/Open

This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons