Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5864| Title: | Characterization and use of proteinase from pyloric caeca of bigeye snapper (Priacanthus macracanthus) for production of gelatin hydrolysate with antioxidative activity |
| Other Titles: | การจำแนกลักษณะและการประยุกต์ใช้เอนไซม์โปรตีเนสจากไส้ติ่งปลาตาหวาน (Priacanthus macracanthus) สำหรับการผลิตเจลาตินไฮโดรไลเสตที่มีกิจกรรมต้านออกซิเดชัน |
| Authors: | Soottawat Benjakul Phanipa Phanturat |
| Keywords: | Proteins Purification;Protinases;Priacanthus macracanthus;Gelatin |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2009 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5864 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 311755.pdf | 1.04 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
