การคัดเลือกและการใช้สมุนไพร/เครื่องเทศเป็นสารต้านออกซิเดชันในน้ำมันทอด
| dc.contributor.advisor | วรพงษ์ อัศวเกศมณี | |
| dc.contributor.author | ศิรินุช ทองฤทธิ์ | |
| dc.date.accessioned | 2011-03-17T08:46:25Z | |
| dc.date.available | 2011-03-17T08:46:25Z | |
| dc.date.issued | 2552 | |
| dc.description | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2552 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7160 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.subject | น้ำมันและไขมัน | en_US |
| dc.subject | แอนติออกซิแดนท์ | en_US |
| dc.subject | สมุนไพร แง่โภชนาการ | en_US |
| dc.title | การคัดเลือกและการใช้สมุนไพร/เครื่องเทศเป็นสารต้านออกซิเดชันในน้ำมันทอด | en_US |
| dc.title.alternative | Selection and use of herbs/spices as antioxidants in frying oil | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |