ผลของสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งผสม (แป้งมันสำปะหลังและแป้งสาคู) ต่อคุณภาพของข้าวเกรียบ

เทวี, ทองแดง; มุทิตา, มีนุ่น

ผลของสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งผสม (แป้งมันสำปะหลังและแป้งสาคู) ต่อคุณภาพของข้าวเกรียบ

dc.contributor.author	เทวี, ทองแดง
dc.contributor.author	มุทิตา, มีนุ่น
dc.contributor.department	Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition)
dc.contributor.department	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
dc.date.accessioned	2011-11-29T08:32:12Z
dc.date.available	2011-11-29T08:32:12Z
dc.date.issued	2548
dc.description.sponsorship	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7717
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	ข้าวเกรียบ	en_US
dc.subject	อาหาร	en_US
dc.subject	โภชนาการ	en_US
dc.subject	แป้งมันสำปะหลัง	en_US
dc.subject	แป้งสาคู	en_US
dc.title	ผลของสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งผสม (แป้งมันสำปะหลังและแป้งสาคู) ต่อคุณภาพของข้าวเกรียบ	en_US
dc.title.alternative	Effect of physico-chemical properties of starch mixtures (cassava and sago) on cracker quality	en_US
dc.type	Technical Report	en_US