สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค
Full Metadata
| Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | มุทิตา มีนุ่น | - |
| dc.contributor.author | วิไลพร กลาย | - |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | - |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | - |
| dc.date.accessioned | 2020-04-20T08:05:16Z | - |
| dc.date.available | 2020-04-20T08:05:16Z | - |
| dc.date.issued | 2561 | - |
| dc.description | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2561 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12805 | - |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.subject | ข้าว พันธุ์สังข์หยด แง่โภชนาการ | en_US |
| dc.subject | แอนโทไซยานิน ข้าวกล้อง | en_US |
| dc.subject | ข้าวกล้อง | en_US |
| dc.subject | สารประกอบฟีนอล | en_US |
| dc.title | สภาวะการหุงและการเก็บรักษาต่อคุณภาพ ความคงตัวของแอนโทไชยานิน และกรดฟีนอลิกในข้าวกล้องสังข์หยดหุงสุกพร้อมบริโภค | en_US |
| dc.title.alternative | Cooking Condition and Storage Time on Quality, Stability of Anthocyanin and Phenolic Acid in Ready-to-Eat Cooked Sangyod Brown Rice | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files
Collections