Porcine plasma protein-sugar maillard reaction products (MRPs) : some factors affecting antioxidant activity and their application

dc.contributor.author	Wittayachai Lertittikul	en_US
dc.contributor.department	Prince of Songkla University Faculty of Agro-Industry (Food Technology)	en_US
dc.date	2005	en_US
dc.date.accessioned	2010-05-06T04:54:03Z
dc.date.available	2010-05-06T04:54:03Z
dc.date.issued	2005	en_US
dc.description	Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2005	en_US
dc.format	[18] 159 leaves	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/1566
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Prince of Songkla University	en_US
dc.subject	Maillard reaction	en_US
dc.subject	Food Analysis	en_US
dc.subject	Antioxidants	en_US
dc.title	Porcine plasma protein-sugar maillard reaction products (MRPs) : some factors affecting antioxidant activity and their application	en_US
dc.title.alternative	ผลิตภัณฑ์จากปฏิกริยาเมลลาร์ดระหว่างโปรตีนพลาสมาเลือดหมูและน้ำตาล : ปัจจัยที่มีผลต่อกิจกรรมการต้านออกซิเดชันและการประยุกต์ใช้	en_US
dc.type	Thesis	en_US