ผลของการดัดแปรด้วยวิธีความร้อนชื้นต่อสมบัติทางรีโอโลยีและการเกิดรีโทรเกรเดชันของสตาร์ชข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสแตกต่างกัน
| dc.contributor.advisor | ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล | |
| dc.contributor.author | ปาริดา ขุนแอ | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2010-08-24T03:16:37Z | |
| dc.date.available | 2010-08-24T03:16:37Z | |
| dc.date.issued | 2551 | |
| dc.description | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2551 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5598 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.subject | สตาร์ช | en_US |
| dc.subject | ข้าว | en_US |
| dc.title | ผลของการดัดแปรด้วยวิธีความร้อนชื้นต่อสมบัติทางรีโอโลยีและการเกิดรีโทรเกรเดชันของสตาร์ชข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสแตกต่างกัน | en_US |
| dc.title.alternative | Effect of heat-moisture treatment on rheological properties and retrogradation of rice starches differing in amylose content | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |