ผลของปริมาณอะมิโลสและสภาวะการผลิตต่อสมบัติเชิงหน้าที่ของสตาร์ชข้าวพรีเจลาติไนซ์
| dc.contributor.advisor | ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล | |
| dc.contributor.author | คืนจันทร์ ณ นคร | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2010-08-24T04:13:57Z | |
| dc.date.available | 2010-08-24T04:13:57Z | |
| dc.date.issued | 2552 | |
| dc.description | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร)--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2552 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5601 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.subject | สตาร์ช | en_US |
| dc.subject | ข้าว | en_US |
| dc.title | ผลของปริมาณอะมิโลสและสภาวะการผลิตต่อสมบัติเชิงหน้าที่ของสตาร์ชข้าวพรีเจลาติไนซ์ | en_US |
| dc.title.alternative | Effect of amilose content and processing conditions on functional properties of pregelatenized rices starches | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |