ผลของอิมัลซิไฟเออร์ สภาวะการผสม และสารเติมแต่งบางชนิดต่อสมบัติและความคงตัวของฟิล์มอิมัลชันจากโปรตีนซูริมิที่เติมน้ำมันปาล์ม
| dc.contributor.author | ธรรมนูญ โปรดปราน | |
| dc.contributor.author | สุทธวัฒน์ เบญจกุล | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Material Product Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีวัสดุภัณฑ์ | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-26T04:23:08Z | |
| dc.date.available | 2018-06-26T04:23:08Z | |
| dc.date.issued | 2558 | |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11858 | |
| dc.language.iso | th | th_TH |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | th_TH |
| dc.subject | ไบโอฟิล์ม | th_TH |
| dc.subject | อิมัลชัน | th_TH |
| dc.subject | ซูริมิ | th_TH |
| dc.subject | แอนติออกซิแดนท์ | th_TH |
| dc.subject | สิ่งพิมพ์มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | th_TH |
| dc.title | ผลของอิมัลซิไฟเออร์ สภาวะการผสม และสารเติมแต่งบางชนิดต่อสมบัติและความคงตัวของฟิล์มอิมัลชันจากโปรตีนซูริมิที่เติมน้ำมันปาล์ม | th_TH |
| dc.title.alternative | Effects of emulsifier, mixing condition and some additives on properties of emulsion film based on surimi protein incorporated with palm oil | th_TH |
| dc.title.alternative | รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องผลของอิมัลซิไฟเออร์ สภาวะการผสม และสารเติมแต่งบางชนิดต่อสมบัติและความคงตัวของฟิล์มอิมัลชันจากโปรตีนซูริมิที่เติมน้ำมันปาล์ม | th_TH |
| dc.type | Technical Report | th_TH |