การปรับปรุงคุณภาพและกลิ่นรสของไวน์สับปะรดโดยใช้เอนไซม์เพคติเนส

dc.contributor.author	ศศิมา เอี่ยมแสงธรรม	en_US
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร (เทคโนโลยีชีวภาพ)	en_US
dc.date	2547	en_US
dc.date.accessioned	2010-05-06T05:35:17Z
dc.date.available	2010-05-06T05:35:17Z
dc.date.issued	2547	en_US
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(เทคโนโลยีชีวภาพ))-- มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2547	en_US
dc.format	(21) 174 แผ่น : แผนภูมิ	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2430
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	ไวน์สับปะรด	en_US
dc.subject	เอนไซม์เพคติเนส	en_US
dc.title	การปรับปรุงคุณภาพและกลิ่นรสของไวน์สับปะรดโดยใช้เอนไซม์เพคติเนส	en_US
dc.title.alternative	Improvement of quality, flavour and aroma of pineapple wine by using pectinase enzyme	en_US
dc.type	วิทยานิพนธ์	en_US