ผลของระดับการกำจัดหมู่อะซิทิลและน้ำหนักโมเลกุลของไคโตแซนจากเปลือกกุ้งกุลาดำต่อสมบัติการเกิดอิมัลชัน

dc.contributor.author	สุวดี อุสาหะ	en_US
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร (เทคโนโลยีอาหาร)	en_US
dc.date	2549	en_US
dc.date.accessioned	2010-05-06T05:53:52Z
dc.date.available	2010-05-06T05:53:52Z
dc.date.issued	2549	en_US
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2549	en_US
dc.format	(10) 83 แผ่น : ภาพประกอบ	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2951
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	อิมัลชัน	en_US
dc.subject	อาหาร การเก็บและรักษา	en_US
dc.subject	ไคโตแซน	en_US
dc.subject	เปลือกกุ้ง	en_US
dc.title	ผลของระดับการกำจัดหมู่อะซิทิลและน้ำหนักโมเลกุลของไคโตแซนจากเปลือกกุ้งกุลาดำต่อสมบัติการเกิดอิมัลชัน	en_US
dc.title.alternative	Effect of degree of deacetylation and molecular weight of Chitosan from black Tiger shrimp shell on emulsifying properties	en_US
dc.type	วิทยานิพนธ์	en_US