Impact of non-phosphate alkaline solution on the quality and physicochemical propertiesf Pacific white shrimp muscle
| dc.contributor.author | Soottawat Benjakul | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-19T10:27:11Z | |
| dc.date.available | 2017-10-19T10:27:11Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11106 | |
| dc.language.iso | en | th_TH |
| dc.publisher | Prince of Songkla University | th_TH |
| dc.subject | Whiteleg shrimp | th_TH |
| dc.title | Impact of non-phosphate alkaline solution on the quality and physicochemical propertiesf Pacific white shrimp muscle | th_TH |
| dc.title.alternative | รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ผลของสารละลายด่างที่ไม่ใช่ฟอสเฟตต่อคุณภาพและสมบัติทางเคมีกายภาพของกล้ามเนื้อกุ้งขาว | th_TH |
| dc.type | Technical Report | th_TH |