Heated Sulfur-Containing Compounds: Properties and the Uses for Shelf-Life Extension of Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) Stored in Ice
| dc.contributor.advisor | Soottawat Benjakul | |
| dc.contributor.author | Yoottana Phonpala | |
| dc.date.accessioned | 2011-10-28T08:12:15Z | |
| dc.date.available | 2011-10-28T08:12:15Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description | Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2009 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7619 | |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.publisher | Prince of Songkla University | en_US |
| dc.subject | Sulfur compounds | en_US |
| dc.subject | Polyphenol oxidase | en_US |
| dc.title | Heated Sulfur-Containing Compounds: Properties and the Uses for Shelf-Life Extension of Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) Stored in Ice | en_US |
| dc.title.alternative | สารประกอบซัลเฟอร์ที่ผ่านการให้ความร้อน: สมบัติและการใช้สำหรับยืดอายุการเก็บรักษากุ้งขาวในน้ำแข็ง | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |