การดูดซึมน้ำมันในการทอดผลิตภัณฑ์เต้าหู้ปลาภายในสภาวะสุญญากาศ

Full Metadata

Field	Value	Language
dc.contributor.author	ธิวาริ โอภิธากร	en_US
dc.contributor.department	บัณฑิตวิทยาลัย สาขาวิชาวิศวกรรมเคมี	en_US
dc.contributor.department	คณะวิศวกรรมศาสตร์ (วิศวกรรมเคมี)	-
dc.date	2547	en_US
dc.date.accessioned	2010-05-06T05:41:27Z	-
dc.date.available	2010-05-06T05:41:27Z	-
dc.date.issued	2547	en_US
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วศ.ม. (วิศวกรรมเคมี)) -- มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2547	en_US
dc.format	(21) 183 แผ่น : ภาพประกอบ	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2612	-
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	อาหาร การทอด	en_US
dc.subject	น้ำมันและไขมัน	en_US
dc.subject	การดูดซับ	en_US
dc.subject	การปรุงอาหาร	en_US
dc.subject	เต้าหู้ปลา การทอด	en_US
dc.title	การดูดซึมน้ำมันในการทอดผลิตภัณฑ์เต้าหู้ปลาภายในสภาวะสุญญากาศ	en_US
dc.title.alternative	Oil absorption during vacuum frying of fish tofu	en_US
dc.type	วิทยานิพนธ์	en_US