ผลของสารทดแทนไขมันประเภทใยอาหารต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สวรรค์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพจากเนื้อไก่เศษเหลือจากการตัดแต่ง
Full Metadata
| Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | เสาวคนธ์ วัฒนจันทร์ | - |
| dc.contributor.author | พิทยา อดุลยธรรม | - |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | - |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | - |
| dc.date.accessioned | 2020-10-29T08:32:08Z | - |
| dc.date.available | 2020-10-29T08:32:08Z | - |
| dc.date.issued | 2557 | - |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13223 | - |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.subject | สารทดแทนไขมัน | en_US |
| dc.subject | เนื้อไก่ | en_US |
| dc.subject | ใยอาหาร | en_US |
| dc.title | ผลของสารทดแทนไขมันประเภทใยอาหารต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สวรรค์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพจากเนื้อไก่เศษเหลือจากการตัดแต่ง | en_US |
| dc.title.alternative | Effect of dietary fat replacers on quality of sweet dried chicken meat product for development of product for health from chicken meat trimming | en_US |
| dc.type | Technical Report | en_US |
Files
Collections