บทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม
| dc.contributor.author | ประเสริฐ สันตินานาเลิศ | |
| dc.contributor.author | อำไพทิพย์ สุขหอม | |
| dc.contributor.author | ดวงพร คันธโชติ | |
| dc.contributor.author | สุพรรษา อุไรพันธ์ | |
| dc.contributor.author | ภารดา อุทโท | |
| dc.contributor.author | วราภรณ์ บุญประเสริฐ | |
| dc.contributor.author | สุวรรณดี เจต์วราพงศ์ | |
| dc.contributor.department | Faculty of Science (Microbiology) | |
| dc.contributor.department | คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาจุลชีววิทยา | |
| dc.date.accessioned | 2010-09-21T08:50:56Z | |
| dc.date.available | 2010-09-21T08:50:56Z | |
| dc.date.issued | 2551 | |
| dc.description.sponsorship | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5924 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.subject | แึบคทีเรียแล็กติก | en_US |
| dc.subject | เต้าหู้ | en_US |
| dc.subject | ถั่วเหลือง การหมัก | en_US |
| dc.title | บทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม | en_US |
| dc.title.alternative | Roles of lactic acid bacteria isolated from traditional fermenting soybean curd (Sufu) | en_US |
| dc.title.alternative | รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องบทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม | |
| dc.type | Technical Report | en_US |