ผลของการดัดแปรสตาร์ชกล้วยด้วยวิธีทางกายภาพต่อปริมาณสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์และสมบัติทางรีโอโลยี
| dc.contributor.advisor | ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล | |
| dc.contributor.author | จุไรรัตน์ ถนอมกิจ | |
| dc.contributor.department | Faculty of Agro-Industry (Food Technology) | |
| dc.contributor.department | คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร | |
| dc.date.accessioned | 2021-03-16T07:53:18Z | |
| dc.date.available | 2021-03-16T07:53:18Z | |
| dc.date.issued | 2553 | |
| dc.description | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2553 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13492 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Thailand | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/th/ | * |
| dc.subject | สตาร์ช การวิเคราะห์ | en_US |
| dc.subject | สตาร์ช วิทยาศาสตร์การไหล | en_US |
| dc.subject | กล้วยนางพญา | en_US |
| dc.title | ผลของการดัดแปรสตาร์ชกล้วยด้วยวิธีทางกายภาพต่อปริมาณสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์และสมบัติทางรีโอโลยี | en_US |
| dc.title.alternative | Effect of physical modification on resistant starch content and rheological properties of banana starch | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |