การเกิดเจลและการปรับปรุงเจลเนื้อกุ้งกุลาดำบด (Penaeus monodon Fabricus) ด้วยความดันสูง

dc.contributor.author	จิรวรรณ ชี้เจริญ	en_US
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร (เทคโนโลยีอาหาร)	en_US
dc.date	2549	en_US
dc.date.accessioned	2010-05-06T05:55:37Z
dc.date.available	2010-05-06T05:55:37Z
dc.date.issued	2549	en_US
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2549	en_US
dc.format	(14) 119 แผ่น	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2994
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	การเกิดเจล	en_US
dc.subject	เนื้อกุ้งกุลาดำบด	en_US
dc.title	การเกิดเจลและการปรับปรุงเจลเนื้อกุ้งกุลาดำบด (Penaeus monodon Fabricus) ด้วยความดันสูง	en_US
dc.title.alternative	Gelation and quality improvement of minced black tiger shrimp (penaeus monodon fabricus) gel induced by high pressure	en_US
dc.type	วิทยานิพนธ์	en_US