Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13258
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorSoottawat Benjakul-
dc.contributor.authorChakkawat Chantarasuwan-
dc.date.accessioned2020-11-11T03:19:42Z-
dc.date.available2020-11-11T03:19:42Z-
dc.date.issued2001-
dc.identifier.urihttp://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13258-
dc.descriptionThesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2001en_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherPrince of Songkla Universityen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Thailand*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/th/*
dc.subjectSurimi Tropicsen_US
dc.subjectFish as fooden_US
dc.subjectFishery productsen_US
dc.titleRole of endogenous transglutaminase in setting of surimi from some tropical fishen_US
dc.title.alternativeบทบาทของเอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนสในกล้ามเนื้อต่อการเซ็ทตัวของซูริมิจากปลาในเขตร้อนบางชนิดen_US
dc.typeThesisen_US
dc.contributor.departmentFaculty of Agro-Industry (Food Technology)-
dc.contributor.departmentคณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร-
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
211215.pdf8.01 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons