กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13258| ชื่อเรื่อง: | Role of endogenous transglutaminase in setting of surimi from some tropical fish |
| ชื่อเรื่องอื่นๆ: | บทบาทของเอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนสในกล้ามเนื้อต่อการเซ็ทตัวของซูริมิจากปลาในเขตร้อนบางชนิด |
| ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน: | Soottawat Benjakul Chakkawat Chantarasuwan Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| คำสำคัญ: | Surimi Tropics;Fish as food;Fishery products |
| วันที่เผยแพร่: | 2001 |
| สำนักพิมพ์: | Prince of Songkla University |
| รายละเอียด: | Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2001 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13258 |
| ปรากฏในกลุ่มข้อมูล: | 850 Thesis |
แฟ้มในรายการข้อมูลนี้:
| แฟ้ม | รายละเอียด | ขนาด | รูปแบบ | |
|---|---|---|---|---|
| 211215.pdf | 8.01 MB | Adobe PDF | ดู/เปิด |
รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License
