Uses of Ethanolic Coconut Husk Extract fot Surimi Gel Strengthening and Enhancement of Oxidative Stability of Emulsion Surimi Gel

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13056

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Soottawat Benjakul	-
dc.contributor.author	Natchaphol Buamard	-
dc.date.accessioned	2020-08-03T06:34:47Z	-
dc.date.available	2020-08-03T06:34:47Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13056	-
dc.description	Thesis (Ph.D., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2018	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Prince of Songkla University	en_US
dc.subject	Ethanol	en_US
dc.subject	Surimi	en_US
dc.title	Uses of Ethanolic Coconut Husk Extract fot Surimi Gel Strengthening and Enhancement of Oxidative Stability of Emulsion Surimi Gel	en_US
dc.title.alternative	การใช้สารสกัดเอทานอลจากกาบมะพร้าวสำหรับการปรับปรุงความแข็งแรงเจลซูริมิและการเพิ่มความคงตัวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันของอิมัลชันซูริมิเจล	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.contributor.department	Faculty of Agro-Industry (Food Technology)	-
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร	-
Appears in Collections:	850 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
432119.pdf		4.53 MB	Adobe PDF	View/Open