Effects of some hydrocolloids on the properties and the changes during frozen and refrigerated storage of gels from bigeye snapper mince and surimi

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12993

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Soottawat Benjakul	-
dc.contributor.author	Sasikunya Tuankriangkrai	-
dc.date.accessioned	2020-06-16T09:02:39Z	-
dc.date.available	2020-06-16T09:02:39Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12993	-
dc.description	Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2008	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Prince of Songkla University	en_US
dc.subject	Fish as food Preservation	en_US
dc.subject	Bigeye Snapper	en_US
dc.subject	Hydrocolloids	en_US
dc.subject	Surimi Preservation	en_US
dc.title	Effects of some hydrocolloids on the properties and the changes during frozen and refrigerated storage of gels from bigeye snapper mince and surimi	en_US
dc.title.alternative	ผลของไฮโดรคอลลอยด์บางชนิดต่อสมบัติและการเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษาในสภาพแช่แข็งและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำของเจลเนื้อปลาบดและซูริมิจากปลาตาหวาน	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.contributor.department	Faculty of Agro-Industry (Food Technology)	-
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร	-
Appears in Collections:	850 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
303010.pdf		4.89 MB	Adobe PDF	View/Open