ชื่อเรื่อง:	Effects of some hydrocolloids on the properties and the changes during frozen and refrigerated storage of gels from bigeye snapper mince and surimi
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	ผลของไฮโดรคอลลอยด์บางชนิดต่อสมบัติและการเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษาในสภาพแช่แข็งและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำของเจลเนื้อปลาบดและซูริมิจากปลาตาหวาน
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	Soottawat Benjakul Sasikunya Tuankriangkrai Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	Fish as food Preservation;Bigeye Snapper;Hydrocolloids;Surimi Preservation
วันที่เผยแพร่:	2008
สำนักพิมพ์:	Prince of Songkla University
รายละเอียด:	Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2008
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12993
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น