ผลของไตรพอลิฟอสเฟตต่อคุณสมบัติ และการเกิดเจลของไมโอไฟบริลล่าร์โปรตีนจากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย

กาญจนา จันทะ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10935

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	ไพบูลย์ ธรรมรัตนวาสิก	-
dc.contributor.author	กาญจนา จันทะ	-
dc.date.accessioned	2017-05-16T06:34:03Z	-
dc.date.available	2017-05-16T06:34:03Z	-
dc.date.issued	2544	-
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10935	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท. ม. (เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2544	th_TH
dc.language.iso	th	th_TH
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	th_TH
dc.subject	ไมโอโฟบริลลาร์โปรตีน	th_TH
dc.subject	ซูริมิ	th_TH
dc.subject	ปลาทรายแดง	th_TH
dc.title	ผลของไตรพอลิฟอสเฟตต่อคุณสมบัติ และการเกิดเจลของไมโอไฟบริลล่าร์โปรตีนจากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย	th_TH
dc.title.alternative	Effect of Tripolyphosphate on properties and gelation of Myofibrillar Protein from threadfin bream as subjected to different freeze-thaw cycles	th_TH
dc.type	Thesis	th_TH
dc.contributor.department	Faculty of Agro-Industry (Food Technology)	-
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร	-
Appears in Collections:	850 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
218535.pdf		5.97 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record