ผลของสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งผสม (แป้งมันสำปะหลังและแป้งสาคู) ต่อคุณภาพของข้าวเกรียบ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7717

Title:	ผลของสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งผสม (แป้งมันสำปะหลังและแป้งสาคู) ต่อคุณภาพของข้าวเกรียบ
Other Titles:	Effect of physico-chemical properties of starch mixtures (cassava and sago) on cracker quality
Authors:	เทวี, ทองแดง มุทิตา, มีนุ่น Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
Keywords:	ข้าวเกรียบ;อาหาร;โภชนาการ;แป้งมันสำปะหลัง;แป้งสาคู
Issue Date:	2548
Publisher:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7717
Appears in Collections:	712 Research

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Cover.pdf	Cover	104.22 kB	Adobe PDF	View/Open
Abstracts.pdf	Abstract	143.92 kB	Adobe PDF	View/Open
Acknowledgement.pdf	Acknowledgement	102.58 kB	Adobe PDF	View/Open
Contents.pdf	Contents	194.23 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter1.pdf	Chapter1	120.08 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter2.pdf	Chapter2	515.73 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter3.pdf	Chapter3	175.57 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter4.pdf	Chapter4	1.54 MB	Adobe PDF	View/Open
Chapter5.pdf	Chapter5	158.36 kB	Adobe PDF	View/Open
References.pdf	References	223.99 kB	Adobe PDF	View/Open
Appendix.pdf	Appendix	414.4 kB	Adobe PDF	View/Open