Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5598| Title: | ผลของการดัดแปรด้วยวิธีความร้อนชื้นต่อสมบัติทางรีโอโลยีและการเกิดรีโทรเกรเดชันของสตาร์ชข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสแตกต่างกัน |
| Other Titles: | Effect of heat-moisture treatment on rheological properties and retrogradation of rice starches differing in amylose content |
| Authors: | ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล ปาริดา ขุนแอ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | สตาร์ช;ข้าว |
| Issue Date: | 2551 |
| Publisher: | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| Description: | วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2551 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5598 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 311253.pdf | 4.08 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
