การเตรียมน้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์จากโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสท และประยุกต์ใช้ในไส้กรอกไก่อิมัลชัน

อัมรินา, แวมง

การเตรียมน้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์จากโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสท และประยุกต์ใช้ในไส้กรอกไก่อิมัลชัน

Full Metadata

Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	พัชรินทร์, ภักดีฉนวน	-
dc.contributor.author	อัมรินา, แวมง	-
dc.contributor.department	Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition)	-
dc.contributor.department	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ	-
dc.date.accessioned	2012-06-15T04:11:03Z	-
dc.date.available	2012-06-15T04:11:03Z	-
dc.date.issued	2554	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2554	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8246	-
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	น้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์	en_US
dc.subject	โปรตีนถั่วเหลือง	en_US
dc.subject	โภชนาการอาหาร	en_US
dc.title	การเตรียมน้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์จากโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสท และประยุกต์ใช้ในไส้กรอกไก่อิมัลชัน	en_US
dc.title.alternative	Preparation of Pre-Emulsified Fat From Soy Protein Hydrolysate and Application in Emulsion Chicken Sausage	en_US
dc.type	Thesis	en_US