ผลของสารหมักเนื้อ และเทคนิค Sous Vide ต่อคุณภาพของไก่กอและพร้อมบริโภค

dc.contributor.advisor	พัชรินทร์, ภักดีฉนวน
dc.contributor.author	ประกายแก้ว, โกมลตรี
dc.contributor.department	Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition)
dc.contributor.department	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
dc.date.accessioned	2012-12-03T04:00:54Z
dc.date.available	2012-12-03T04:00:54Z
dc.date.issued	2555
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2555	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8512
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	โภชนาการ	en_US
dc.subject	สารหมักเนื้อ	en_US
dc.title	ผลของสารหมักเนื้อ และเทคนิค Sous Vide ต่อคุณภาพของไก่กอและพร้อมบริโภค	en_US
dc.title.alternative	Effect of Meat Curing Ingredients and Sous Vide Technique on Qualities of Ready to Eat Golek Chicken	en_US
dc.type	Thesis	en_US