องค์ประกอบทางเคมี สมบัติเชิงหน้าที่ และการออกฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง

ลีนา, หง้าฝา

องค์ประกอบทางเคมี สมบัติเชิงหน้าที่ และการออกฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง

Full Metadata

Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	ธรรมรัตน์, แก้วมณี	-
dc.contributor.author	ลีนา, หง้าฝา	-
dc.contributor.department	Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition)	-
dc.contributor.department	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ	-
dc.date.accessioned	2013-08-28T04:11:50Z	-
dc.date.available	2013-08-28T04:11:50Z	-
dc.date.issued	2556	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2556	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8972	-
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	โปรตีนไฮโดรไลเสต	en_US
dc.subject	ปฏิกิริยาออกซิเดชัน	en_US
dc.subject	ถั่วหรั่ง	en_US
dc.title	องค์ประกอบทางเคมี สมบัติเชิงหน้าที่ และการออกฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง	en_US
dc.title.alternative	Chemical Composition, Functional and Antioxidative Properties of Protein Hydrolysate from Bambara Groundnut (Voandzeia subterranea)	en_US
dc.type	Thesis	en_US