การยืดอายุและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหอยแมลงภู่โดยวิธี sous vide ร่วมกับสารประกอบฟอสเฟต
| dc.contributor.author | พายัพ มาศนิยม | en_US |
| dc.contributor.author | อมมี เบญจมะ | en_US |
| dc.contributor.author | จารุวรรณ มณีศรี | en_US |
| dc.contributor.department | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี | en_US |
| dc.date | 2551 | en_US |
| dc.date.accessioned | 2010-06-02T06:59:31Z | |
| dc.date.available | 2010-06-02T06:59:31Z | |
| dc.date.issued | 2551 | en_US |
| dc.description.sponsorship | en_US | |
| dc.format | (9) 40 แผ่น : แผนภูมิ | en_US |
| dc.identifier.uri | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4476 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ | en_US |
| dc.subject | หอยแมลงภู่ | en_US |
| dc.subject | อาหาร การเก็บและรักษา | en_US |
| dc.subject | ฟอสเฟต | en_US |
| dc.title | การยืดอายุและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหอยแมลงภู่โดยวิธี sous vide ร่วมกับสารประกอบฟอสเฟต | en_US |
| dc.title.alternative | Shelf-life extension and quality changes of green mussel (Perna viridis) by sous vide method and combined phosphate | en_US |
| dc.type | งานวิจัย | en_US |